Per fare il nostro surimi, teniamo solo la carne di pesce. Dopo la pesca, il pesce è filettato. Tutte le parti del pesce come la testa, la pelle, le lische e le frattaglie vengono rimosse. Si lava quindi per non trattenere solo la carne. Questa è la base dei nostri prodotti Coraya. Aggiungiamo ingredienti come albume d’uovo, olio di colza, fecola… Per ottenere una pasta con cui fare i nostri bastoncini surimi. Proprio come il pane è fatto di grano, il formaggio dal latte, il surimi è fatto di pesce.
